新潟食料農業大学主催アグロフードセミナーでは、食料産業界のトップランナーをお招きし、
農・食・ビジネスに関わる様々なテーマで公開セミナーを開催しております。

2024年度 第3回アグロフードセミナーは、新潟市が2021年度から調査研究を行ってきた、「新潟市大豆プロジェクト」について、プロジェクト紹介及び本学教員の携わった調査報告を行います。
新潟大豆の可能性について、一緒に考えてみましょう

今回も、会場及びオンライン併用のハイブリッド開催となり、終了後には講師や参加者同士の交流会に加え、本学学生が卒業研究で試作した大豆スイーツの試食会も行います。
皆さまのご参加をお待ちいたしております。

【試作した大豆スイーツ】

【概　要】

【概　要】2024年度 第3回 アグロフードセミナー
「新たな新潟大豆の可能性」

日　時：2025年1月30日（木）　13:30～16:00（13:00開場及びオンライン入室可）
会場参加の方は、名刺交換等交流のお時間を設けます（自由解散・30分程度）
今回は、学生が卒業研究で試作した大豆スイーツをご試食いただけます!!
会　場：新潟食料農業大学　新潟キャンパス（新潟市北区島見町940）
形　式：会場（対面参加）とオンラインによるハイブリッド開催
参加費：無料
定　員：会場50名，オンライン300名
申　込：下記よりお申込ください　2025年1月27日（月）〆切
お申込みはこちら

【セミナープログラム】

第１部　基調講演／「令和に求められる食　～食ニーズの変遷と社会要請の時代～」
講師／新潟市農業活性化研究センター　顧問　江川和徳　氏

時代とともに食ニーズは量から質へ、更に食の感動や消費者自身の創作性へと変化してきました。
そして、令和となった現在、消費者が求める食は健康寿命延伸食や人生１００年時代の食等社会的要請と合してきました。今、社会が求めるいわば長寿食を新潟が生んだ近藤正二博士（故人）の長寿村・短命村の研究を足掛かりに考えます。

第２部　新潟市大豆プロジェクト紹介

１）「水田フル活用と農作物高付加価値化に向けた取り組み」
講師／新潟市農業活性化研究センター　主査　海津朋之　氏

２）「有色大豆を用いた新規加工食品の模索およびマーケティング調査」
講師／新潟食料農業大学　食料産業学部食料産業学科　フードコース　教授　横向慶子

【お問合せ】

社会連携推進室（担当：渡部）
E-mail renkei@nafu.ac.jp
TEL 025-212-3301

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